黑山大米提醒胚芽米的较佳食用期为碾磨后20天，真空包装货架期可延长1-3个月。 另一个原因是胚米的碾米工艺与日常食用的精米工艺不同。 一般的保留率很难保持完整性，很多技术都无法实现。 为什么不批量生产发芽大米？ 这里有几个原因：
　　其一，胚芽米的特性。黑山大米提醒胚芽米保留的胚芽中含有的营养属于活性物质，需要密封保存在冷藏条件0-6℃的储存环境内，开封后也要在15天内使用完毕，否则胚芽内的活性成分将会氧化，活性化的特性决定其不能保存太久，与普通大米相比缺乏了广泛的存储实用性。
　　其二，胚芽米制作的技术。黑山大米提醒如何影响较大发展程度的将大米的留胚率提到一个较高，用什么不同设备碾米、抛光、打磨等等。目前行业内的工艺可以使用电子工业4.0活米加工处理系统，借助网络计算机进行模拟、从运动学、动力学， 尤其是磨擦力学研究角度问题出发，采用颗粒磨削方法主要分析米粒胚芽的力学性能特性，从理念和机构以及设计管理方面具有创新碾米机理，低温精细研磨从而达到企业较大风险程度提高保护胚芽的目的，使生产制造出来的胚芽米留胚率大于95％，胚芽完整度大于95％。但胚芽米供应端的技术应用可谓良莠不齐，并非我们所有的供应端都能为了达到自己如此，加之中国消费者对胚芽米观念的不普及，信息的不对等导致了许多劣质胚芽米在市场上横行，更是需要加大了广泛社会传播及普及胚芽米的难度。
　　胚胎水稻第三，消费者的态度。决定一个大制作，更重要的因素是消费者，消费者只消费市场，产品可以一起流动。在日本，胚芽米的概念已经是一个家喻户晓的名字，和消费习惯，自然胚芽米产量增加的形成。目前，中国人的意识，除了少数人集中在生活的胚芽米健康饮食之外必须明白，理所当然胚芽米的概念，大多数人不能服用。
　　在胚芽米还未发展得到一个大规模的普及的情况下，胚芽米产品将一直是我国少部分人的商品，自然之间不存在可以大规模企业生产的需求。